Một buổi tối mùa đông trên sân hiên không nhất thiết phải đồng nghĩa với bàn trống và nhân viên chỉ đứng chờ hết ca làm. Khi không khí trở nên lạnh, khách sẽ nhanh chóng đưa ra quyết định dựa trên sự thoải mái của họ. Việc sưởi ấm ngoài trời phù hợp chính là yếu tố phân biệt giữa mùa thấp điểm và một lượng đặt chỗ ổn định.
Vấn đề kỹ thuật quan trọng
Ở đây, chúng tôi sử dụng bộ sưởi hồng ngoại sóng ngắn cho các sân hiên thương mại vì chúng truyền nhiệt bức xạ trực tiếp đến người và bề mặt, không làm nóng không khí xung quanh. Phần tử gia nhiệt đạt nhiệt độ nhanh chóng, và kiểu tia nhiệt định hướng tập trung sự thoải mái ngay vị trí khách ngồi.
Các thiết bị thông thường hoạt động ở điện áp 240V để tạo công suất lớn, vỏ ngoài được thiết kế đạt chuẩn chịu được mưa và gió. Phương thức điều khiển đơn giản: bộ điều nhiệt có thể điều chỉnh giữ nhiệt độ ổn định, và tính năng chống đổ ngắt thiết bị khi có va chạm. Với nhiệt độ hồng ngoại, không phải chờ đợi làm ấm lâu, và không có quạt ồn làm gián đoạn trò chuyện.
Lý do thiết bị này hiệu quả trên sân hiên đông khách
Sự thoải mái quyết định hành vi. Khi khách cảm nhận được nhiệt ngay khi ngồi xuống, bàn được lấp đầy sớm hơn và giữ khách lâu hơn. Điều này dẫn đến tỷ lệ sử dụng cao hơn vào những đêm lạnh và tăng số lượt khách trong mỗi buổi.
Vì nhiệt được tập trung, bạn không tốn chi phí để làm nóng toàn bộ không gian ngoài trời — năng lượng chỉ được dùng cho những người đang tạo doanh thu. Khách lưu lại lâu hơn, gọi thêm món tráng miệng, và quay trở lại. Kết quả là sân hiên có doanh thu vào mùa đông, không chỉ mùa hè.
Những điểm cần lên kế hoạch
Lên kế hoạch phân bố đều: đặt các thiết bị sưởi sao cho vùng nhiệt chồng lên nhau trên khu vực chỗ ngồi, đồng thời bố trí tránh gây chói trên mặt bàn. Phần lớn thiết bị sưởi hồng ngoại điện cần có mạch điện riêng và lắp đặt bởi thợ chuyên nghiệp, do đó kiểm tra bảng điện xem có đủ công suất trước khi đặt hàng.
Những thiết bị này được thiết kế cho khu vực ngoài trời khô ráo hoặc có che chắn — chịu được tác động thời tiết, nhưng mưa lớn đòi hỏi phải lắp đặt và bố trí hợp lý để tránh nước và đảm bảo an toàn.